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健康饮食可以防癌,看看都有哪些食物

2021-02-09 08:35:04 17

据科学统计中国癌症患者占全球的20%,而中国很多不合理的饮食也是众多原因之一,比如火锅、烤串等等。合理饮食本身就是一个重要的防癌措施,那在此基础上,可适当补充一些防癌食物,能提升本身的抗癌免疫力。

平常生活中多食用富含维生素A、维生素C、维生素E,如新鲜蔬菜,尤其黄色的和绿色的,如番茄、甜薯、萝卜、胡萝卜、卷心菜、柿子、菠菜、豆角马铃薯、西瓜、柠檬等

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适当进食肉类、蛋类、蔬菜和豆类在每天副食中所占的比例应至少达到2/3.让各种十字花料蔬菜和菜花 、大白菜、圆白菜、油菜、芥菜经常出现在餐桌上。

蘑菇、香菇、木耳等含有多糖类,也具有抗癌作用,应请上日常家庭的佐餐,另外不要忘记常常使用海带、苔菜等海藻类菜肴。虽然水果也有减少癌症的作用,但它的作用并没有蔬菜的作用大。

防癌的烹调建议

维生素C是一种还原物质,很易溶于水,极易被氧化而失效,遇光、遇热都会分解,把握正确的烹调方法是保证从饮食中足够摄取维生素C的关键,

水果、蔬菜、要现吃现买,贮存时间最好不超过一周

菜要先洗再切,以免维生素流失

菜不必切得太细,否则与氧的接触面积增大,维生素C被氧化破坏增多。

用铁锅炒菜,不用铜锅,少用铝锅。铁锅炒菜,菜中铁含量增加1倍,铁也有抗癌功能,铜能破坏维生素C。而酸性的维生素C能破坏铝锅,溶解下来的铝离子进入人体,有可能引起老年性痴呆。

炒菜不可加碱,碱几乎可能破坏食物中的所有维生素。在酸性环境中维生素C相对稳定,含维生素C丰富的蔬菜宜与西红柿同炒或炒前在锅内加少许醋

急火快炒、忌炖、忌焖、忌煮。必须煮得先将水烧开,再放入所煮食物,并用水盖过所有食物,封闭与氧的接触。食全食美有自己的营养师,每餐搭配合理饮食,让您的身体越来越好。

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